Mettre les aliments humides dans l'élément FROID, le recouvrir de son couvercle placer l'ensemble sur le feu.

Faire chauffer à feu moyenAprès 3 à 5 minutes de cuisson, l'indicateur de température commence à se déplacer.

Lorsque l'indicateur a atteint le début de la première plage verte, réduire à feu doux, voire très doux pour effectuer la cuisson.

L'indicateur de température commence à se déplacer dans la plage verte. La plage idéale pour la cuisson se situe dans la seconde moitié de la plage verte, ou au début de la plage rouge, là où plages verte et rouge se superposent. L'indicateur de température devra y rester pendant toute la cuisson. Si l'indicateur revient sur la première moitié de la plage verte, augmenter le feu.

Si l'indicateur entame la dernière plage rouge, réduire aussitôt le feu !

Si après environ 15 minutes, l'indicateur n'a toujours pas atteint la plage de cuisson idéale, augmenter légèrement le feu !

Si au contraire, la plage de cuisson idéale est atteinte trop rapidement, réduire légèrement le feu !